Rojen v Dolgi Poljani, leta 1954. Dela: Mlinotest Ajdovščina (1969-86), Labatt (1987-89), Univerza v Ljubljani (1989-2013). Univerza na Primorskem 2014-2016. Pedagoško delo: Ustanovitev katedre za biotehnologijo(1992), postavil je podiplomski študij biotehnologije na UL (1994) ter dodiplomski študij biotehnologije na BF(2004). Mentoriral je 55 disertacij, 18 magisterijev, 145 diplom, med njimi ducat nagrajencev. Raziskovalno delo: Vodil je več deset projektov: živilstvo, industrijsko mikrobiologijo in biotehnologijo ter varnost živil. Bibliografija: SICRIS obsega 1810 enot, 214 znanstvenih člankov, preko 100 vabljenih predavanj Nagrade in priznanja: Za svoje delo je med drugim prejel tri častne doktorate in tri najvišje državne nagrade. Drugo: Sopostavljal LUI inkubator na UL, pomagal pri nastanku 5 biotehnoloških podjetij. Vključen v sisteme kakovosti ISO in v mednarodne presoje kakovosti v visokem šolstvu. Snoval in vodil je sprejetje dveh deklaracij: o mikrobiologiji leta 2004, in deklaracija o hrani, prehrani in tehnologiji leta 2008. Postavil je tri kongresne mreže, ki so začele svojo pot v Ljubljani, CEFood 2002 , FEMS 2004 in EFFoST 2008.
